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    东北让人念念不忘的特产美食

    时间:2020-01-21 06:52:35  来源:吃货的精神  作者:

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           提到东北的特产,大家首先想到的可能就是各种山货比如人参、鹿茸、木耳、榛蘑,不过其实地域辽阔的东北还有很多让人念念不忘的特产美食,因为东北人的性格大多豪放、爽快,所以这些地道的东北美食都用料实在好吃不贵,不知道你尝过没有呢?

           1,辣白菜

           大部分人对辣白菜的了解还都是通过韩餐和韩剧,但其实在东北辣白菜也是十分经典的一道特产美食。在东北大白菜丰收的时候,很多家庭都会买来成吨的白菜,处理腌制成辣白菜。即使时间和场地不允许,一年也少不了要买上几坛子的辣白菜吃。 大图模式东北的辣白菜用的都是当地新鲜的大白菜、葱姜辣椒等食材,经过精心的腌制,制成的辣白菜酸酸辣辣的非常爽口,白菜中入了味既带有白菜的清爽微甜,又有辣椒开胃。直接配上主食或者炒菜做面的时候放上一些,十分的合适。

           2,东北大酱

          东北除了熏鸡这种“硬菜”之外,还有一种一年四季都离不开餐桌的“蘸酱菜”。蘸酱菜顾名思义,就是蘸着酱吃的菜,具体的菜可以随心所欲,但是这个酱用的一定是用东北大豆腌制的东北大酱。 大图模式在以前的东北,农村几乎家家都有酱缸,家家都会制作东北大酱,好的东北大酱需要精心挑选圆润饱满的黄豆,经过长达几个月甚至一年的发酵,手艺好的人做出来的大酱是能散发“香味”的,亲朋好友都会抢着要。直接蘸上各种新鲜蔬菜,口感爽脆吃了就停不下来。

            3,辽宁沟帮子熏鸡

           沟帮子熏鸡的历史可以追溯到清朝光绪年间,据说创始人有幸偶遇了当时的御厨,得到了一份熏鸡的秘方,之后就建起了一家熏鸡坊,也就是流传至今的沟帮子熏鸡。这份机遇是否为真我们无从得知,但是能传承百年这口感是不会让人失望的。

           辽宁的沟帮子熏鸡除了用料要经过甄选之外,制作过程也十分精细,需要经过十六道的工序,用的配料也十分讲究,除了用料精准之外,用汤都是老汤、火候要精准。做出来的熏鸡色泽明亮,肉质鲜嫩,是中国“四大名鸡”之首。

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