• 2013年第十二届全国粳稻米产业大会
  • 2013年第六届全国杂粮产业大会
  • 2013年第七届全国鸭鹅产业大会
  • 2013年第九届全国鲜食明升体育app大会
  • 2013年第八届全国辣椒产业大会
  • 您当前的位置:首页 > 特产 > 产业资讯

    名优特产之潮汕膏蟹

    时间:2020-01-04 06:51:17  来源:中国特产品牌公众评选活动组委会  作者:

     t012bbeeb1188642261_meitu_2.jpg     

           赤蟹是我国十大名蟹之一,而其产地即为潮汕,所以又名潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名土特产海产品。

           据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,特产膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“ 母”:略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。

            据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,膏蟹体大,最普通的也在1市斤左右。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳,宛若蛋黄一样的蟹膏,细嚼之,且嚼且香,其味无穷。善加烹饪,用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采,故文人墨客品尝后,即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。

    本文地址:http://www.nongtewang.org/process/news/2020-01-04/87360.html
    下一篇:返回列表
    发表评论
    用户名:
    密码:
    验证码:
    匿名发表
    在线咨询
    在线咨询